Brioches al miele

Su fb, si incontra tanta bella gente (ma a volte anche no!!^_^) ... Una di queste belle persone, è di sicuro Antonella Valenza, pronta a sfornare ricette per tutti noi appassionati di cucina e pronta a dispensare consigli culinari a chi ne ha bisogno...
Ed eccomi qui con una sua ricetta, divenuta il tormentone fino a poco tempo fa del gruppo di cui io e lei facciamo parte ... ed io potevo non provarla??? Si, potevo... ma non ce l'ho fatta!!!! ... Io però non ho fatto la torta brioche, ma ho fatto dei cornetti e sacchettini monoporzione, che ho anche congelato per scongelare il mattino all'occorrenza per una buona e sana colazione!!!
Ma veniamo alla ricetta, io l'ho leggermente modificata in questo modo :

Brioches al miele

 

 

Ingredienti:

per l'impasto:

500 gr farina (200 ge di farina 00 e 300 gr di farina manitoba)
50 di miele (io ho usato quello paesano)
50 gr di zucchero
10 gr di sale
2 uova intere
50 g burro a temperatura ambiente 
aroma vaniglia in fiala
aroma mandorla in fiala
1 cucchiaino di rum
1 cubetto di lievito di birra 
180gr di latte tiepido 
50 gr di farina 00 (per asciugare l'impasto)


per farcire:

miele
nutella
noci


per decorare

1 tuorlo d'uovo
latte
zucchero


Procedimento:

Impastare tutti gli ingredienti ad eccezione della farina 00 (quella che serve per asciugare l'impasto).
Il risultanto è di una palla appiccicosa... a questo punto utilizzare i 50 gr di farina e lavorare bene, fino a quando l'impasto non risulterà liscio e ben lavorato.
A questo punto far lievitare per circa 2 ore coperto da pellicola. Una volta che l'impasto è raddoppiato, adagiarlo su una spianatoia spolverata di farina e stenderlo con il mattarello e tagliarlo a triangolo per i cornetti e rettangolo per i saccottini.
Stendere la farcitura, io ho farcito i cornetti con nutella e noci, mentre i saccottini semplici con il miele, ma si possono farcire anche con marmellata, crema o semplicemente burro e zucchero... o spazio alla vostra fantasia!!!!
Ora riuchiudere cornetti e saccottini ed adagiarli su una teglia coperta da carta forno e lasciar lievitare ancora mezz'ora.
Trascorso il tempo necessario, accendere il forno e portarlo ad una temperatura di 175°-statico, quindi spennellare i cornetti ed i saccottini con un battuto di latte e tuorlo d'uovo e poi spolverare di zucchero.
Ora infornare per 20-25 minuti. Sfornateli ed ... occhio a non ustionarvi... perchè la voglia di addentarli caldi caldi è forte!!! ^__^ ... una volta freddi, ne ho congelati alcuni chiudendoli nel sacchetto del freezer, per poi passarli pochi secondi al microonde all'occorenza!!!

 

Fabiola