Oltre alla passione per i dolci, mi piacciono tanto gli "sfizi" ... possibilmente finger food !
Avevo della pasta brisèe che dovevo consumare, ed il pensiero mi è andato ad un piccolo sfizio da proporre per aperitivo, da mangiare sia tiepido che freddo.
Ecco la ricetta :
Svolazzi al Grok
ingredienti:
un rotolo di pasta brisèe
250 gr di ricotta vaccina
5 pomodori secchi (fatti rinvenire in acqua calda) sminuzzati
1/2 cucchiaino di pesto
un pizzico di sale
un pizzico di pepe
4 noci tritate
Grok gusto deciso
un uovo
50 gr di formaggio grattugiato
50 gr di pane grattugiato
un pomodoro da insalata
procedimento:
Accendere il forno e portarlo ad una temperatura di 180 gradi.
Srotolare la pasta brisèe, tagliarla in modo irregolare e rivestire le formine antiaderenti ed adagiare su ognuna una cialda Grok gusto deciso.
In una ciotola unire tutti gli ingredienti (compreso qualche cialda Grok gusto deciso spezzettata) ed amalgamare bene.
Aiutandosi con un un cucchiaino metter il composto nelle formine.
Infornare per circa 15 minuti (e comunque fino a quando la pasta brisèe non risulta cotta).
Una volta pronti, sformarli e decorarli con Grok gusto deciso e fettine di pomodoro !
Con questa dose sono uscite 13 formine.
Un aperitivo davvero stuzzicante !!
Fabiola
Oggi ho pensato di proporvi una ricetta di biscotti senza farina e senza burro, adatta ai celiaci e buonissima per tutti.
Questa ricetta fa anche in modo di recuperare gli albumi, quelli che ahimè spesso ci troviamo costretti a buttar via perchè non sappiamo come utilizzare in cucina.
Pochissimi ingredienti per un biscotto che vale davvero la pena provare !!
Ecco la ricetta :
I NOCCIOLINI
ingredienti:
100 gr di farina di mandorle
100 gr di nocciole tostate e tritate
50 gr di zucchero al velo
un cucchiaino di lievito per dolci
1 albume
procedimento:
Accendere il forno e portarlo ad una temperatura di 160 gradi.
In una ciotola amalgamare le farine, lo zucchero al velo ed il lievito.
Unire l'albume montato a neve fermissima.
Formare le palline e posizionarle nella teglia coperta da carta forno.
Prima si infornarle schiaccere leggermenre le palline per dare la forma di un dischetto.
Mettere il forno per circa 16 minuti.
Ed ecco pronti questi deliziosi biscotti !
Fabiola
Cioccolatini poco dolci e tanto "freschi".
Questi cioccolatini piacciono tanto a mia figlia.
A dir la verità, ancora non ho scoperto quale sia il cioccolatino che non le piace!!
Tra le varie pagine fb questa ricetta viene spesso riproposta, io non so da quanto tempo ce l'ho segnata nel mio bel quaderno, ed a dire il vero non ne ricordo neanche la provenienza.
Di sicuro è una ricetta stracollaudata e di facile esecuzione.
Per me il bilanciamento con lo zucchero è perfetto, tuttavia ogni tanto m'è capitato di abbondare di 10-15 grammi e la ricetta non ne ha risentito, ma non è assolutamente necessario!!!
Cioccolatini al cocco
Ingredienti:
100 ml di panna da montare
50 gr di burro
70 gr di zucchero semolato
200 gr cocco disidratato
200 gr cioccolato al latte
Procedimento:
In un pentolino sciogliere il burro nella panna.
A questo punto spegnere la fiamma ed aggiungere prima lo zucchero, mescolando .. poi il cocco disidratato.
Continuiamo a mescolare per qualche minuto per fare in modo che il cocco assorba tutto il liquido.
Con le mani formare delle palline e far riposare in frigo per circa 1 ora.
Una volta tolti dal frigo passarli nel cioccolato sciolto a bagno maria, io ho voluto rimodellarli ...
Eccoli pronti a ricevere la "colata" di cioccolato ...
Mettere i cioccolatini ottenuti in frigo fino al momento di servire (meglio tenerli almeno per 3 ore, saranno più buoni !!!) ... e se avete il coraggio di lasciarli lì, buoni buoni senza finirveli tutti, possono durare anche una settimana !
Fabiola
