Ancora un'altra torta decorata.
Questa volta per la piccola Agnese, figlia di mia cugina.
Mia cugina che mi telefona per avvisarmi di tenermi libera per la torta della sua bimba, se non altro perchè nata il 22 dicembre, un giorno molto particolare per il mio paese, giorno di festa de "Le Panare".
Cosa sono "Le Panare" ? Coooooosa??? Non lo sapete ??? Ok dai, provo a spiegarvelo ^_^.
Le Panare sono cesti ricolmi di sansa, il prodotto di scarto della lavorazione delle olive, fatti sfilare per le vie del paese su trattori, carretti o carri addobbati con palme, carta colorata e tanta fantasia, e fatti lentamente bruciare.
Questo rituale ha un duplice significato: il ringraziamento per il raccolto dell’annata e l’augurio per il raccolto dell’anno successivo.
Questa festa col tempo è stata associata alla devozione di Santa Vittoria, patrona del mio paese, Spongano.
La tradizione vuole che il bruciare questi cesti rievochi il rogo del martirio di Santa Vittoria
Dicevamo di mia cugina.
Lei che mi dice per il gusto fai tu... per la decorazione fai tu...
mi fa un enorme piacere sapere che si fida così tanto di me, ma un po' mi mette ansia, perchè non ho una linea da seguire ed ho sempre paura di non riuscire ad incontrare i suoi gusti.
Tuttavia ogni volta mi dice che rimane soddisfatta, che la torta le piace, sia nella decorazione che nel gusto !
La torta realizzata con pds e crema al cioccolato, è stata ricoperta e decorata in pdz.
Fabiola
sabato 19 gennaio 2013
domenica 13 gennaio 2013
Tortiglioni al sugo di peperone giallo
Qualche giorno prima di capodanno ho avuto la "fortuna" di mangiare dei peperoni fritti, raccolti nell'orto di un amico di famiglia.
Fuori stagione sì, ma non per chissà quali "stregonerie", ma semplicemente perchè quest'inverno con temperature miti (il giorno di Natale sembrava Pasqua!!!) ha regalato a me l'allergia in anticipo, ai contadini dei squisiti prodotti decisamente fuori stagione!!
Dopo aver mangiato quei peperoni ed essermi tuffata per pochi istanti, anche se solo col pensiero, nella nostra caldissima estate, il giorno dopo ho tentato di prolungare quella sensazione con questo buonissimo primo piatto.
Tortiglioni al sugo di peperone giallo
ingredienti (per 2 persone):
160 gr di tortiglioni
1 peperone giallo piccolo
12 olive verdi denocciolate
una manciata di capperi
Vinchef q.b.
sale
olio di oliva
uno spicchio di aglio
6 cucchiai di sugo di pomodoro
formaggio parmigiano grattugiato q.b. (facoltativo)
procedimento:
Lavare ed asciugare bene il peperone, pulirlo dai semi e dal picciolo, tagliarlo a striscioline sottilissime e farlo andare a fuoco vivace in una padella antiaderente con pochissimo olio, sale ed uno spicchio di aglio, mescolando spesso.
Sfumare con Vinchef ed ultimare la cottura, eventualmente aggiungendo un po' d'acqua.
A cottura ultimata aggiungere le olive tagliate a metà, i capperi ed il sugo di pomodoro.
Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolarla e mantecarla col sugo preparato e poco formaggio parmigiano grattugiato.
Buon appetito !!
Fabiola
Fuori stagione sì, ma non per chissà quali "stregonerie", ma semplicemente perchè quest'inverno con temperature miti (il giorno di Natale sembrava Pasqua!!!) ha regalato a me l'allergia in anticipo, ai contadini dei squisiti prodotti decisamente fuori stagione!!
Dopo aver mangiato quei peperoni ed essermi tuffata per pochi istanti, anche se solo col pensiero, nella nostra caldissima estate, il giorno dopo ho tentato di prolungare quella sensazione con questo buonissimo primo piatto.
Tortiglioni al sugo di peperone giallo
ingredienti (per 2 persone):
160 gr di tortiglioni
1 peperone giallo piccolo
12 olive verdi denocciolate
una manciata di capperi
Vinchef q.b.
sale
olio di oliva
uno spicchio di aglio
6 cucchiai di sugo di pomodoro
formaggio parmigiano grattugiato q.b. (facoltativo)
procedimento:
Lavare ed asciugare bene il peperone, pulirlo dai semi e dal picciolo, tagliarlo a striscioline sottilissime e farlo andare a fuoco vivace in una padella antiaderente con pochissimo olio, sale ed uno spicchio di aglio, mescolando spesso.
Sfumare con Vinchef ed ultimare la cottura, eventualmente aggiungendo un po' d'acqua.
A cottura ultimata aggiungere le olive tagliate a metà, i capperi ed il sugo di pomodoro.
Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolarla e mantecarla col sugo preparato e poco formaggio parmigiano grattugiato.
Buon appetito !!
Fabiola
giovedì 10 gennaio 2013
Torta per una bimba romantica
Altro post a "rilascio graduato", per i motivi spiegati nel precedente post ^_^ ... anche se comincio a domandarmi qual'è il numero esatto di post da preparare per essere lentamente pubblicati durante la mia assenza !!!
boh ! ...
Intanto volevo mostrarvi questa torta, realizzata qualche tempo fa, delicatissima torta (dentro e fuori).
Le torte, la pdz, la mia grande passione!! ecco spiegato il nome del mio blog, della mia pagina fb e dei miei album nel mio profilo fb !!!
Perchè non esisterebbe il mondo senza dolcezza, e cosa c'è di più dolce (materialmente parlando!!!!) di una bella fetta di torta?
Questa torta è un pan di spagna con bagna al maraschino, farcito con chantilly aromatizzata all'albicocca e ricoperta in pdz.
Niente di più delicato, se poi consideriamo che era destinata ad una bimba (ops, ragazzina!!!) che compiva 11 anni, molto dolce, romantica e sognatrice.
Fabiola
boh ! ...
Intanto volevo mostrarvi questa torta, realizzata qualche tempo fa, delicatissima torta (dentro e fuori).
Le torte, la pdz, la mia grande passione!! ecco spiegato il nome del mio blog, della mia pagina fb e dei miei album nel mio profilo fb !!!
Perchè non esisterebbe il mondo senza dolcezza, e cosa c'è di più dolce (materialmente parlando!!!!) di una bella fetta di torta?
Questa torta è un pan di spagna con bagna al maraschino, farcito con chantilly aromatizzata all'albicocca e ricoperta in pdz.
Niente di più delicato, se poi consideriamo che era destinata ad una bimba (ops, ragazzina!!!) che compiva 11 anni, molto dolce, romantica e sognatrice.
Fabiola
mercoledì 9 gennaio 2013
Spicchi di sfoglia farciti
Dovrò assentarmi per qualche giorno (o forse qualcuno in più), ed ho pensato di "programmare" un rilascio graduale di ricette, spero vi faccia piacere.
Cominciamo con questa, che proprio una ricetta non è, nel senso che è così facile da non potersi chiamare "ricetta".
Questa idea, trovata in internet qualche anno fa, la rifaccio spesso perchè, essendo la pasta sfoglia un alimento molto versatile, mi permette di sbizzarrirmi con il ripieno.
Un solo ingrediente indispensabile, poi si dà spazio alla fantasia... o alla fase "svuota-frigo" ^__^ !!!
Spicchi di sfoglia farciti
ingredienti (per 8 spicchi):
un rotolo di pasta sfoglia
farcitura a piacere
procedimento :
Accendere il forno e portarlo ad una temperatura di 250 gradi.
Srotolare il rotolo di pasta sfoglia ed adagiarlo con la sua carta forno su di una teglia.
Con la rotella taglia-pizza dividerla in 8 spicchi.
In maniera facoltativa, a questo punto di può spennellare con uovo (io questo passaggio lo evito !).
Infornare per circa 10 minuti, finché la pasta sfoglia non è ben dorata e gonfia.
Togliere la teglia dal forno, tagliare gli spicchi e farcirli a piacere.
Difficilissimi, no??
Fabiola
Cominciamo con questa, che proprio una ricetta non è, nel senso che è così facile da non potersi chiamare "ricetta".
Questa idea, trovata in internet qualche anno fa, la rifaccio spesso perchè, essendo la pasta sfoglia un alimento molto versatile, mi permette di sbizzarrirmi con il ripieno.
Un solo ingrediente indispensabile, poi si dà spazio alla fantasia... o alla fase "svuota-frigo" ^__^ !!!
Spicchi di sfoglia farciti
un rotolo di pasta sfoglia
farcitura a piacere
procedimento :
Accendere il forno e portarlo ad una temperatura di 250 gradi.
Srotolare il rotolo di pasta sfoglia ed adagiarlo con la sua carta forno su di una teglia.
Con la rotella taglia-pizza dividerla in 8 spicchi.
In maniera facoltativa, a questo punto di può spennellare con uovo (io questo passaggio lo evito !).
Infornare per circa 10 minuti, finché la pasta sfoglia non è ben dorata e gonfia.
Togliere la teglia dal forno, tagliare gli spicchi e farcirli a piacere.
Difficilissimi, no??
Fabiola
mercoledì 2 gennaio 2013
Sorprese al Grok
Primo post dell'anno, un anno ricco di aspettative e di buoni propositi (come del resto ogni anno!!!) ed allora ... che sia!!! volere è potere!!! ^__^
Per il pranzo di capodanno io mi son proposta di fare gli antipasti : pochi, semplici ma gustosi !!
La ricetta di oggi è proprio uno di questi sfizi (freddi), davvero facile da preparare, anche in anticipo ma di assemblare all'ultimo minuto, perchè la mousse rischia di inumidire troppo la baguette.
Sorprese al Grok
ingredienti:
2 baguettes
100 gr di salmone affumicato
40 gr di formaggio spalmabile
mazzancolle
olio di extravergine di oliva
limone
sale
Grok ai cereali
procedimento:
Accendere il forno e portarlo ad una temperatura di 200 gradi.
Tagliare le baguettes per dare la forma desiderata.
Mettere la carta forno su una pirofila ed infornare per circa 6 minuti.
Nel frattempo prendere il salmone affumicato ed il formaggio spalmabile e frullare col minipimer versando a filo un po' di olio estravergine di oliva per ammorbidere un po' l'impasto.
In un pentolino mettere l'acqua e portarla a bollore, cuocere le mazzancolle per qualche minuto, sgusciarle e condirle con pochissino olio, sale e limone.
Ora siamo pronti per comporre il piatto.
Prendere i pezzi di baguette, scavarli leggermente aiutandosi con il coltello, farcire con la mousse al salmone, decorare con le mazzancolle e con il Grok ai cereali ... e con questa ricetta non mi resta che augurarvi BUON ANNO !!!
Per il pranzo di capodanno io mi son proposta di fare gli antipasti : pochi, semplici ma gustosi !!
La ricetta di oggi è proprio uno di questi sfizi (freddi), davvero facile da preparare, anche in anticipo ma di assemblare all'ultimo minuto, perchè la mousse rischia di inumidire troppo la baguette.
Sorprese al Grok
2 baguettes
100 gr di salmone affumicato
40 gr di formaggio spalmabile
mazzancolle
olio di extravergine di oliva
limone
sale
Grok ai cereali
procedimento:
Accendere il forno e portarlo ad una temperatura di 200 gradi.
Tagliare le baguettes per dare la forma desiderata.
Mettere la carta forno su una pirofila ed infornare per circa 6 minuti.
Nel frattempo prendere il salmone affumicato ed il formaggio spalmabile e frullare col minipimer versando a filo un po' di olio estravergine di oliva per ammorbidere un po' l'impasto.
In un pentolino mettere l'acqua e portarla a bollore, cuocere le mazzancolle per qualche minuto, sgusciarle e condirle con pochissino olio, sale e limone.
Ora siamo pronti per comporre il piatto.
Prendere i pezzi di baguette, scavarli leggermente aiutandosi con il coltello, farcire con la mousse al salmone, decorare con le mazzancolle e con il Grok ai cereali ... e con questa ricetta non mi resta che augurarvi BUON ANNO !!!
Fabiola
Iscriviti a:
Post (Atom)