I Nocciolini

Oggi ho pensato di proporvi una ricetta di biscotti senza farina e senza burro, adatta ai celiaci e buonissima per tutti.
Questa ricetta fa anche in modo di recuperare gli albumi, quelli che ahimè spesso ci troviamo costretti a buttar via perchè non sappiamo come utilizzare in cucina.
Pochissimi ingredienti per un biscotto che vale davvero la pena provare !!

Ecco la ricetta :

I NOCCIOLINI

 ingredienti:

100 gr di farina di mandorle
100 gr di nocciole tostate e tritate
50 gr di zucchero al velo
un cucchiaino di lievito per dolci
1 albume

procedimento:

Accendere il forno e portarlo ad una temperatura di 160 gradi.
In una ciotola amalgamare le farine, lo zucchero al velo ed il lievito.
Unire l'albume montato a neve fermissima.
Formare le palline e posizionarle nella teglia coperta da carta forno.
Prima si infornarle schiaccere leggermenre le palline per dare la forma di un dischetto.
Mettere il forno per circa 16 minuti.
Ed ecco pronti questi deliziosi biscotti !

Fabiola