Biglie millegusti

Oggi vi propongo questa sfiziosa ricetta vista alla prova del cuoco.
La ricetta era "panzerottini ai peperoni"... io ovviamente ho stravolto il ripieno, adattandolo ai gusti dei miei bambini, ma ho mantenuto la ricetta dell'impasto, che mi ha molto stuzzicata.
Oltre alla classica forma dei calzoncini però, ho anche fatto delle palline farcite, decisamente le mie preferite!!

Biglie millegusti

 ingredienti:

120 gr di farina 00
100 gr di panna da cucina
sale q.b.
olio di semi di girasole (per friggere)

si possona farcire in vario modo, io vi offro qualche idea:
prosciutto cotto e mozzarella
mortadella e provola
funghi champignon trifolati, stracchino e pangrattato
acciughe e capperi
peperoni rossi e gialli con tonno, capperi e pangrattato
salsiccia, spinaci e pangrattato


procedimento:

Impastare velocemente la farina, la panna ed il sale.
Stendere l'impasto sottile e con un tagliapasta creare dei cerchi, mettere il ripieno scelto, chiudere a calzoncino e sigillare bene, oppure prendere un piccolo pezzetto di impasto, aprirlo con le mani ed inserire al centro l'impasto scelto, racchiudere e formare delle piccole biglie.
Friggere in abbondante olio e servire calde o tiepide.

 

 

Vi assicuro, velocissimi da farsi ... velocissimi a "sparire" ...

 

Fabiola