Quiche salsiccia e zucchine

Metti una sera a cena ...
"Mamma.. ma non c'è niente da mangiare?" 
Niente da mangiare non è proprio corretto, c'è solo da mettere insieme qualche ingrediente che si trova in frigo e in dispensa!!!
"Allora mamma .. che mangiamo???"

Quiche salsiccia e zucchine

ingredienti:

pasta foglia
zucchine
salsiccia
formaggio filante
uova
latte
sale
pepe
formaggio grattugiato
pangrattato
olio di oliva
aglio
vino rosso


procedimento:

Rosolare in padella con poco olio uno spicchio di aglio e le zucchine tagliate a rondelle.
Dopo un paio di minuti aggiungere mezzo bicchiere di acqua e proseguire la cottura fino al completo assorbimento del liquido.
Togliere le zucchine e tenerle da parte e nella stessa padella rosolare la salsiccia spellata e a metà cottura sfumarla con vino rosso.
Un minuto prima di spegnere il fuoco unire le zucchine.
Accendere il forno e portarlo ad una temperatura di 220°. In una ciotola unire le uova, il formaggio grattugiato, il sale, il pepe ed il latte.
Ora srotolare la pasta sfoglia ed adagiarla con la carta in un tegame, sistemare le fette di formaggio filante sul fondo, poi le zucchine con la salsiccia, una spolverata di pangrattato.
Adesso versare il battuto di uova e poi ancora una spolverata di pangrattato.
Piegare i bordi della pasta sfoglia ed infornare per 15 minuti circa.

in preparazione prima del battuto di uova ...

in forno ...

appena sfornata ...

 



Fabiola