Pianola per una bimba

Ecco un'altra torta.

Questa volta la richiesta è stata più specifica di altre volte.

La bambina che festeggiava gli 8 anni suonava il piano, ma la torta non doveva essere grande, un due chili circa... quindi con la sua mamma abbiamo optato per una pianola, eccola!!!


Pan di spagna al cioccolato con mousse alla nutella, copertura in pasta di zucchero.

 

 

Fabiola

Torta di Laurea

Le torte decorate sono la mia grande passione, ed oggi volevo mostrarvi due torte per una laurea.

Pan di spagna alla vaniglia bagnato con una riduzione di amaretto ed albicocche, farcito con chantilly all'albicocca e chantilly alla nutella.


La copertura è in pasta di zucchero, i libri sono delle dummy cake, il cappello ha la base in pds mentre la parte rettangolare è una dummy cake.

 

Fabiola

 

Rose ... stregate !!

Oggi è arrivato un nuovo componente nella mia famiglia, uno scricciolino piccolo piccolo.

E' arrivato Charlie.. un batuffoloso cagnolino che tanto hanno desiderato i miei bimbi ...

Io non sono molto propensa alle effusioni con gli animali.. proprio non ce la faccio.. ma guai a chi li tocca!!!

Non tollero la violenza in nessuna delle sue forme!!

E quindi guai a chi osa avvicinarsi al piccolo Charlie.. ormai è parte della famiglia e gli voglio già un gran bene!!

Ecco, lo sapevo.. come una allocca mi ci sono già stra-affezionata!!

Qualche giorno fa, sulla mia pagina fb collegata a questo blog

CheMondoSarebbeSenzaDolcezza 

ho pubblicato la foto di queste monoporzioni.. e la mia amica Tiziana non ha dormito per due notti intere al sol pensiero, messaggi su fb, al cellulare ... ormai la ricetta era diventata la sua fissazione!!
Questa ricetta nasce dalla necessità di riciclare gli avanzi di un dolce, quindi non riesco a darvi le dosi precise.
Eccola Tiziana, ecco finalmente la ricetta!!

Rose ... stregate

ingredienti:

cioccolato fondente
trancetti di pan di spagna al cioccolato bagnato con liquore strega e farcito con crema chantilly al limone
panna montata

 
procedimento:

Fondere a bagnomaria (o al microonde) il cioccolato fondente e colarlo negli stampi di silicone per monoporzioni.
Togliere il cioccolato in eccesso e mettere in frigorifero per 10 minuti.
Aiutandosi con un sac a poche mettere un ciuffo di panna negli stampi, poi un trancio di torta e poi ancora la panna montata tenendosi di pochissimo sotto il bordo.
Versare altro cioccolato fondente e livellare a filo di stampo.
Ora lasciare riposare in frigorifero.
Quando il cioccolato si è indurito sformare le rose.
Davvero ottime !!

 ... aspettate !!! e Charlie ?? Non v'è venuta voglia di conoscerlo ??? Eccoloooooo

 Fabiola

Gnocchetti di patate con crema di melanzane e noci

La ricetta che oggi vi voglio proporre è in primo piatto che io personalmente adoro.
Non amo particolarmente gli gnocchi di patate, se son troppo morbidi non li mangio.. e non li mangio al sugo ... proprio non vanno giù.
Ma gli gnocchetti (piccoli piccoli) fatti in questo modo vanno giù che è un piacere!!!
Allora, via alla ricetta!

Gnocchetti di patate con crema di melanzane e noci

ingredienti (per 3 persone):
 
500 gr di gnocchetti di patate (lo ammetto.. questi li ho comprati già pronti!!)
1 melanzana di grandezza media
40 gr di noci
3o gr di latte
30 gr di grana grattugiato
2 foglie di basilico
olio d'oliva q.b.
sale q.b.


procedimento:

Lavare la melanzana e tagliarla a tocchetti con tutta la buccia.
Rosolarla in padella con poco olio, uno spicchio di aglio ed il sale, dopo alcuni minuti aggiungere poca acqua per ultimare la cottura.
Trasferire la melanzana nel contenitore del minipimer, unire le noci, il latte,il basilico ed il grana.
Azionare il minipimer e ridurre  a crema.
Cuocere gli gnocchetti in abbondante acqua salata, scolarli e versarli in una padella antiaderente con un filo d'olio, portare sul fuoco ed aggiungere la crema di melanzane... ed il piatto è pronto !!!

Buon appetito !!

Fabiola

Mini cheesecake ricotta, pere e cioccolato

Squilla il telefono ... ed una voce estranea alle mie cerchie mi comunica che ha trovato un telefono.. e che è mio perchè ha telefonato alla voce "casa" .. un attimo di "smarrimento" e poi mi ravvedo ... si, è mio .... cioè, di mia figlia, cioè il telefono che usiamo in casi di emergenza, o che diamo a nostra figlia in alcune occasioni ...
Che bello scoprire che esiste ancora la brava gente, quella che non ci pensa neanche un attimo e si mette in contatto con te per restituirti ciò che è tuo !!!
Quindi ho pensato ... che si fa?? si festeggia???? siiiii !!!!
Ecco qui le mini cheesecake ricotta, pere e cioccolato, anticipate qualche giorno fa sulla pagina fb.
Ricetta??? ... e ricetta sia!!!

Mini chessecake ricotta, pere e cioccolato

ingredienti:

per la base:

100 gr biscotti tipo digestive
50 gr di burro fuso
20 gr di zucchero (facoltativi)

per la farcia:

1 pera
2 cucchiaini di zucchero di canna
succo di mezzo limone
mezza tazzina di acqua
 50 gr ricotta (io la preferisco vaccina)


70 g di panna da montare
120 gr di cioccolato bianco

per decorare

scagliette di cioccolato


procedimento:

Mettere i biscotti e lo zucchero in un robot da cucina, renderli a farina ed unire il burro. Togliere dal robot, impastare ancora velocemente a mano e ristemare l'impasto negli appositi stampini e mettere in frigo.

Tagliare la pera a fettine sottili, cospargerla con lo zucchero, irrorarla con il succo di limone e mezza tazzina di acqua. Portare sul fuoco fino a doratura.

 

Portare a bollore la panna, togliere dal fuoco, unire il cioccolato bianco tagliato a piccoli pezzi e mescolare bene fino al completo scioglimento. Lasciare raffreddare.

Setacciare ricotta e frullarla insieme alla ganache al cioccolato bianco. 

Togliere la base di biscotto dagli stampi, poggiare alcune fettine di pera e poi con il sac a poche distribuire la crema alla ricotta e cioccolato.

Finire con il cioccolato a scaglie.

Fabiola

I Marzapane

In questi giorni mi sono anche lanciata in una pagina fb,

 

 CheMondoSarebbeSenzaDolcezza

 

e proprio in quella pagina mi sono ripromessa che la ricetta da postare sarebbe stata una "dolcezza" ... perchè questo blog, nasce principalmente per questo!!

La pagina, nata da pochissimi giorni, mi sta dando tante soddisfazioni per il numero di persone che hanno deciso di darmi fiducia, da parte mia spero quindi di non deludere la fiducia accordatami!!
E quindi via, con una nuova ricetta facilissima per voi!!!
Questi dolcetti li ho imparati da mia mamma, sono di un buono .... 
Il nome inganna un po'.. ma credo che si chiamino così perchè hanno gli stessi ingredienti che si usano per fare il classico marzapane!!
Ecco la ricetta!!

I Marzapane

 

ingredienti:

600 mandorle (con la buccia)
400 zucchero al velo
4 albumi
qualche goccia di estratto di vaniglia


procedimento:

Tritare le mandorle finmente ma NON a farina.
Montare a neve gli albumi con lo zucchero al velo e la vaniglia. Unirlo delicatamente alle mandorle tenendone da parte un poco. Stendere su di una spianatoia il composto aiutandosi con un matterello, dando la forma rettangolare e per uno spessore di circa 1 cm. Ora stendere la glassa tenuta da parte sull'impasto di mandorle. Tagliare il rettangolo in piccoli rettangolini, formando i biscottini, adagiarli delicatamente aiutandosi con un coltello su di una teglia coperta da carta forno ed infornare a 190 gradi per 5 minuti. Una volta cotti lasciare raffreddare (da caldi sono molto fragili!!!!). Si mantengono, se riuscite a non divorarli tutti, per parecchio tempo in una scatola di latta!!
Ora ditemi... non sono facili facili??? ... io garantisco sulla bontà !! ^_^

Fabiola

Focaccine morbide da farcire

Mi piacciono tanto le gite fuori porta, quelle soli noi quattro, dove per alcune ore riesci a dedicarti completamente alla tua famiglia, scoprendo e facendo scoprire ai figli le bellezze "nascoste" del nostro territorio ...

Durante questi giri per il mio salento, preferiamo mangiare all'aria aperta stendendo la tovaglia in pineta, su di un prato o in spiaggia e fare un pic nic, senza essere "costretti" a sedie, tavoli e camerieri ... i figli non gradirebbero e poi.. che scampagnata sarebbe?

Queste focaccine sono una costante dei nostri pic nic ... ecco la ricetta!

Facaccine morbide da farcire

 Ingredienti:

250 gr di farina di semola
250 gr di farina 00
100 gr di acqua
50 gr di acqua di mozzarella150 gr di latte 
40 gr di strutto10 gr di sale
10 gr di lievito di birra
5 gr di zucchero


Procedimento:

Setacciare le farine sulla spianatoia. In una ciotola unire tutti gli ingredienti ad eccezione del sale e scaldare 10 sec al microonde a 900w.

Ora versare lentamente il liquido nella farina e amalgamare bene, in ultimo aggiungere il sale.

Lavorare bene per 10 minuti, formare delle pagnottelle grandi quanto una mano chiusa e lasciare lievitare coperte da pellicola per circa 2 ore e comunque fino al raddoppio del volume.

Trascorso il tempo necessario, coprire la teglia con carta forno, prendere le pagnottelle ed appiattirle con le dita (ma non troppo) mantenendo la forma circolare, adagiarle sulla carta forno e lasciare lievitare ancora per mezz'ora, coperte da pellicola.

accendere il forno e portarlo ad una temperatura di 200°.

Ora spennellare le focaccine con latte, spolverare un po' di sale grosso e origano ed infornare per 15 minuti (e comunque ognuno conosce il proprio forno!!!). Una volta cotte farcirle  ... e mangiarle!! 

 



 

 

 

 

Fabiola