Ciambelline Fritte

Eppure non sono tanto "vecchia" !!! ... a veder il viso stupito dei miei figli quando gli parlo del carnevale "dei miei tempi" però ... sembra proprio che gli anni passati iniziano davvero ad essere tanti !!!
Come faccio a far rivivere ai miei figli il clima festoso dei giorni di carnevale??
Noi che il nostro vestito lo indossavamo ogni pomeriggio, andando in giro a gruppetti per le vie del paese, noi che festeggiavamo a scuola, moi che tanti carri, sfilate, coriandoli e stelle filanti ...
Oggi tante cose son cambiate, chi manda più i bambini da soli per le vie del paese?
Niente festa a scuola perchè son giorni di vacanza, niente sfilate e carri festosi perchè .... perchè??
Vabbè, rallegriamoci ugualmente con queste ciambelline, bellissima ricetta passatemi dalla mia amica Michy, ricetta che non mollo più e che i miei bimbi gradiscono sempre, che sia carnevale o che non lo sia!!!

CIAMBELLINE FRITTE

ingredienti:

200gr di farina 00
60 gr di farina manitoba
1 uovo
30 gr di zucchero
30 gr di olio di semi di girasole
140 gr di latte bollente(x sciogliere i fiocchi di patate)
30 gr di fiocchi di patate
10 gr di lievito fresco + 1 cucchiaio di latte(x sciogliere il lievito)
un  cucchiaino di liquore a piacere (maraschino/limoncello/rum)
una bustina di vanillina
1 pizzico di sale


procedimento:

Riscaldare il latte e aggiungere i fiocchi di patate.
In una ciotola capiente unire lo zucchero, l'uovo, l'olio e il lievito sciolto in nel latte tiepido ed amalgamare bene.
Aggiungere le due farine, il sale, la vanillina e i fiocchi di patate sciolti nel latte bollente (aspettare che si intiepidisca prima di aggiungerlo alla farina!!!!)
Adesso impastare bene, finchè l'impasto risulta morbido ed elastico.
Coprire l'impasto con la pellicola e lasciare lievitare fino al raddoppio del volume.
Ora stendere l'impasto ad uno spesso re di circa 1/2 cm ed con un coppapasta ritagliare i dischi e poi copraticare il foro al centro per ricavare le le ciambelline.
Disporre le ciambelline su carta forno leggermente distanti fra loro e lasciare lievitare nuovamente per circa 1 ora.
Scaldare l'olio (ma non troppo e friggere le ciambelline (attenzione perchè prendono subito colore, tenete la fiamma bassa).
Una volta cotti, scolarli e passarli nello zucchero semolato.
Credetemi, sono buonissime ... anche il giorno dopo ... se ne riuscirà a sopravvivere qualcuna!!!

Fabiola